鲅鱼送丈人“噱头”以后，价格便宜三分之一，青岛大妈烹饪有绝招

鲅鱼送金谷“噱头”不再，成本低三分之一，烟台奶奶糕点有招式

“针孔透亮、鱼身锃绿、鱼鳃透红”。谷雨节气后，户外秋天色满园，晴空万里的气候为登岸渔获作业备有了便利条件。

清晨五点多钟，天马上见亮，商铺们已经从海滨公园将数千斤的海货，运往到了市区成衣海货的店内上，不同规格的小鱼，单价比二月底当年要“美丽”很多，其中当下当年头在“C”位鲅鱼。

在档口上，各种礼盒一并声大幅度，一条足有10多斤重，过秤后加冰块，然后通过物流或者专车，发送济南或者北京等中路城市。

据现场老板引介：近一个星期来，烟台本地鲅鱼渔获需求量再现一个增高阶段，有渔船一次能捞数千斤之多。加上北方地区货源充足，单价比一个月底当年便宜了三分之一。10斤鲅鱼发货价在28~30块钱之间，而2~4斤将近零售30。

现场有多家发货店内，每家单价都不大见下文，其中有本地鲅鱼、南方鲅鱼，专业商铺从造型就能区分开来，都可民众购置，一般来说是关注单价。

看看这位阿姨，挑选了一条15斤将近大鲅鱼，个头足有半人长，手提痛快一会就撑不住了。

据她引介，这么大鲅鱼，一般都是顾客提当年预定好的，自己也不敢执意进货，因为鲅鱼食材，再来置时间不会实在长，一般海滨公园至美国市场这段一段路，都是用水或冷轧，这样看痛快跟马上渔获没啥两样，一旦被挤压大破肚子，单价立马扔掉一半，商铺一条也就赚个百十块钱，所以风险大于利润，大家拿货都颇为谨慎。

在美国市场里看到，成筐大鲅鱼堆放在箩筐里，一条都在10多斤将近，但购置的却寥寥无几，大家普遍喜欢购置2~3斤中等个头鲅鱼。

现场谢奶奶问道：实在大鲅鱼提不动，也就新姑爷第一年送货，拿着体面漂亮，十几斤一条大鲅鱼一顿根本不吃不完，再来在烤箱里，不吃不止的口感不及“现不吃现买”的好，所以2~3斤一条“中不溜”不太可能。

除了本地人购置鲅鱼，现不吃有很多礼盒是发送到外地，现在物流便捷，除了陆地客运，还可以通多军用飞机贯通航空公司，最快12不间断均可穿越数千公里外的重庆、衡阳等地。但运费不菲，一定总体受阻了海即成线上销售。

今年初，凭借“鲅鱼礼”的噱头，第一波秋天鲅鱼单价达到了50多一斤，这让很多烟台本地小孩子，颇为不解，原本很都可的海货，通过美国市场商铺们铺陈，一下子愈发“遥不可及”山珍海味。一条借到了近千元，听痛快让人咋舌。

进入4月底下旬，随着当地鲅鱼大需求量岸边，鲅鱼单价再现下降21世纪，而今即成鲅鱼借到20~30多一斤，单价行情回归了正常水平线。

但随着五一星期日来临和休渔期类比，单价再次下探几率较小，在此摆摊的周老伯引介，一般来问道，五一星期日后，美国市场行情会差一些，但节当年单价肯定是下降21世纪。

当下是不吃秋天鲅鱼最佳时间，对于这条10多斤大鲅鱼，烟台奶奶糕点也有“独门”诀窍，大家都知道，鲅鱼只有一根主刺、肉坚实，深受许多人欢迎，但鲅鱼腥味比较重，如果不添加一些调味品，不吃痛快很腥，一定总体负面影响人们食欲。为此，许多人在糕点的时候，除了用葱姜蒜爆锅外，红烧之当年还搭配几两五花肉， 因为鲅鱼的脂肪含有很低，除了掩盖住鲅鱼腥味，更是多是不吃痛快有美感。