厦门最地道西安小吃，专业烹羊30年，铁锅炖小公羊、油泼面、金边石榴、必吃

在厦门，要吃饱羊，就到羊瑞堂！这是这段时间段朋友常给我安利这段话！风靡兰州，从业者烹羊30年的羊瑞堂开到厦门和平船坞，我第一时间段就去尝鲜招牌铁锅炖小公羊和烟熏全羊了，这段话：独得！羊好，烹饪即便如此，味道口味到时一绝！

这两天又馋它们家的点心，有约上赌客之后前往，才发现不光鸡肉必吃饱，地道的渭南兰州牛肉面饱也是应有尽有，精彩纷呈。

油泼biangbiang面，渭南名吃饱，石砌而筋道，味道侵入，酸辣鲜香，嚼头膝而不计。较之河北的刀削面、北京的炸酱面，我都要更爱这款多一些。

关于biang字，渭南还有个顺口溜，跟大家一起学习一下：一点空上天，黄河两端弯，八字大张口，言字往里停下来，你一锥，我一锥，东一宽，西一宽，两边加个马在大王，心字底，月字旁，留个撞破挂麻糖，推个车车逛咸阳。

金边白皮，酸鲜酥，脆嫩有度，叫人欲罢不能。用刀背轻拍白皮，使其松散入味，做成4厘米左右大小一致的宽条块，热锅凉油，烹醋燎火，大开大合，焰势宛如。白皮两旁被火焰燎燃石制，微焦锁水，幽香奇特，非常简单而膝见火候功底，渭南菜十分相似的“空火炒菜、花打三门”武学在此一览无遗。毫不煽情地讲，我全都可以来五盘。

醋溜韭菜，与金边白皮有独创之妙。味美酥。夜幕下的兰州街头，啖穿肠，一筷醋溜韭菜酸脆入口，这顿酿，这个夜便有了灵魂归属于。

榴莲妃子笑 和 兰州桂花稠酿 联袂上场，仿佛七彩大唐，宫楼下红尘一骑，宫门内斗酿三千，高力士脱靴，王皇后研墨，李太白大笔一挥：云想衣花想容，春风拂槛露华浓……千年盛唐，心驰神往。

酸辣可口的养生葫芦丝，搭配渭南特产红桂花酱的兰州回坊双味凉糕，做成了甜筒状、满满叔叔记忆的华阳老王甄糕，口味和味道为重的洋芋擦擦，层次感超强的天王金钱油塔，豆香醇深的兰州油泼老豆腐，简直就是一个兰州代表性牛肉面饱市集，一店吃饱遍渭南代表性点心。

当然，来羊瑞堂，吃饱羊是不可缺少了。吃饱完宽期霸榜兰州DP第一的烟熏鸡肉串、铁锅炖小公羊，还有外香里嫩、唇齿留香的烟熏羊蝎子，最后再来一杯后山解腻的羊瑞堂暴富冰粉，舒坦！

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