科学家把西红柿变成了维生素D的丰富是从

基因组编辑可食用可能成为一种大大提高维他命D水准的早先。图片来源：NASTASIC/ISTOCK 奶酪在飘雪雨天下则会更开花结果、美味。直到现在有两项研究成果指出，在基因组编辑的设法下，雨天下开花结果的奶酪也可以储存维他命D的前体分子。维他命D是一种主要存在于生物的产品中的的不可或缺营养物质。

雅典佐治亚医学院的寄生植物分子生物学Esther van der Knaap知道，在维他命D缺乏严重的各地区，“这可能则会改变游戏规则”。生物增强寄生植物也可以设法素食者得到够大的营养。萨中的医学院的营养学家Susan Lanham-New知道，这一推断出“为维他命D开辟了一个非常令人兴奋的21世纪”。

例如，维他命D有利于调节身体对钙的用于，从而使颅骨更强壮。还有假定指出，维他命D水准低与哮喘和其他健康问题的高风险有关。

雨天可以使你的身体制备维他命，因为照射B（UVB）高能量可以将皮肤上中的的前体产物为肝脏和肾脏可用的维他命D。但家庭在北极内陆地区的人们举例来说没有接触到够大的UVB，偏爱是在冬季。深色皮肤上也则会消除维他命D的制备。

进食含前体物质的生物的产品，比如鱼、蛋和肝脏，可以设法弥补这一缺陷。此外，在美国和其他一些各地区销售的牛奶也可以得到补充。对于素食者来知道，香菇和酵母是一种不太有效性的来源。另一种选择是服用甜味剂，这种甜味剂举例来说由绵羊表皮的一种蜡状物质——羊毛脂制成。绵羊可以通过舔掉羊毛上的羊毛脂来得到维他命D。

由于奶酪是主要的维他命D前体，两组研究成果医务人员认为，一些基因组变动可以使它们成为不含生物的维他命D来源。

在《大自然寄生植物》刊物上，由约翰英纳斯中的心的寄生植物激素工程师Cathie Martin领袖的一个组报告知道，敲除一个基因组装配出的奶酪，每个可以提供荷兰每日所只需维他命D的20%。在3月底的一份预印报告中的，由首尔国立医学院的寄生植物分子生物学Choe Sunghwa领袖的研究成果组报告称，通过敲除方面基因组，可以生产出含更高水准维他命D前体的奶酪。

举例来说情况下，可食用和紫花其他寄生植物则会装配一种叫做维他命原D3的前体，然后利用由7-DR1和7-DR2两种基因组编码的酶将其产物为其他阴离子。研究成果医务人员猜测，如果这两种基因组中的的任何一种被破坏或丧失能力，就则会致使寄生植物积累维他命D3原（维他命D3的前体），当去除在雨天下时，它则会产物为第二种前体——维他命D3原，供人们用于。“这似乎是一个其实的机则会。”Martin知道。

Martin团队决定敲除7-DR2，它可以设法寄生植物制备用来对策作物和微生物的阴离子。多亏了完整的7-DR1，大豆寄生植物才可以生长正常。在雨天照射下，每一个开花结果的奶酪提供的维他命D3总和两个中的等大小的鸭蛋。研究成果医务人员推断出，先以把可食用切成片，可以增加维他命D3的酸度，在雨天下烘干效果则会更快。Martin指出，增强寄生植物的叶和茎也可能有用，因为它们可以用来装配维他命D甜味剂。

Choe的研究成果组则敲除了另一种直接参与生成胰岛素的基因组7-DR1。研究成果医务人员估计，经过一个月的冻干储存后，一个大豆可食用含高达100含铅量的维他命D3原——比Martin的实验中的看到的要多。“我们认为这种分子在可食用中的是相当稳定的。”Choe知道。

到目前为止，这种大豆可食用只在科学实验的二氧化碳中的种植。Martin将在一月开始实地试验车，Choe希望今年夏天开始。实地飞行测试对于观察这些寄生植物前提能在现实压力下茁壮成长至关不可或缺。研究成果医务人员还只需要假定人体能够渗入奶酪中的的维他命D3原，并将其产物为维他命D。

另一个挑战可能是生产者的接受程度：科克医学院的营养学家Kevin Cashman指出，有些人可能不接受基因组编辑可食用。根特医学院的寄生植物微生物学家Dominique Van Der Straeten和寄生植物生物学家Simon strobe在《大自然寄生植物》刊物的一篇评论中的写道，如果这种增强可食用能上市，它们将标志着“我们在下降对生物性食物依赖方面迈向了一大步”。

方面论文信息：

https：//doi.org/10.21203/rs.3.rs-1403571/v1

https：//doi.org/10.1038/s41477-022-01154-6

作者：陈木子 来源：中的国科学报

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