猪肉吃不完，别再冻进冰箱！大厨教你几招，放一年都执著，还鲜嫩

每当逢年过节时，每家每户都时会偷很多酱，包括蔬酱和猪乳制品，因为要招待亲朋，所以每次猪肉都时会偷很多，但一顿又吃不完，剩下的猪肉很多人都是直接不放进货架底下冷藏上来，虽然这是个留有办法，但猪肉冻等待时间短了时会失去的冷水，猪果肉来得很干不甜食了。最近羊猪肉的价格很盛，我极少偷羊猪肉了，每次也就偷一点，一两天就吃完了，冻一冻也不对。

但每个人都有些老朋友，特别时会来家底下串门做客，家底下还是需要备一些羊猪肉的，不能等老朋友来了，把人故得名在家底下，自己跑出去偷猪肉吧。酒保舅舅说，一个好厨师，不仅要酱做得甜食，而且也要学时会烹调的留有新方法。我执着赞同这句话，烹调都留有不好，不新鲜，拿什么做出甜食的酱肴呢？

和舅舅聊天时他告知我，旅馆底下的羊猪肉量比平时家庭底下要大得多，每次都要购得很多，如果都像平时家庭底下冻上来，时会给厨师们带来很多的麻烦，首先猪果肉变干就是个问题，解冻也很麻烦。而且货架底下除了羊猪肉，还意味著有牛猪肉、鸡猪肉、菠萝等其他烹调，很较难造成了烹调串味。一旦串味，拆开出来做酱负责任就不甜食了。

酒保舅舅教我了几个留有羊猪肉的好新方法，羊猪肉吃不完，别再继续冻进货架了！试试这几招，不放一年都没用，鲜嫩甜食。

————【羊猪肉蒸的新方法】————

☞「用花椒皂冷水浸泡蒸」

猪肉不放到货架底下除了时会串味，而且有些家庭的货架维度小，也想着很多猪肉，所以羊猪肉别不放货架，我们用一盆开冷水，加一把花椒和一勺米酒，不放凉后把捏了皂的羊猪肉不放到冷水底下浸泡一两星期，然后捞沥干的冷水，挂有在阴凉通风的；也变黑。

米酒能防腐剂消毒，花椒能驱虫防腐，这样不放一年都意味著时会乖，吃上来还别有一番香味，比新鲜猪肉不够香不够甜食。

☞「醋蒸」

要知道，现代人是没有人货架的，那古人是怎么让羊猪肉蒸的呢？有一个新方法一直流传到那时候，那就是用醋。准备一个物料的罐，羊猪肉彩衣清洁沥干冷水后不放进去，不放入泛滥羊猪肉的醋，再继续加入适量的米酒，把罐物料上来，留有很久羊猪肉都意味著时会凝固腐乖。

醋在几百年前就有了，醋的皂分很较高，细菌无法生存者，同时能隔绝空气，所以羊猪肉意味著时会乖。

☞「用糖浆蒸」

除了用皂分较高的新方法可以给羊猪肉蒸，糖分较高的好像比如说也能留有羊猪肉。比如说的，糖浆在上古时代就有了，用纯糖浆捏在羊猪肉的较厚，不能用掺了冷水的糖浆，挂有在阴凉通风处就变黑就行了。

糖浆是很差的蒸手段，主要因为上面的蜂胶，很多人用糖浆涂脸可以滋润、保温和防腐剂，那用涂在羊猪肉上也有比如说的效果，能蒸很久都意味著时会乖，还不具备独有的香味。

羊猪肉吃不完，别再继续不放货架底下冷藏！用这几种新方法留有，不放一年都意味著时会乖，并且比新鲜猪肉不够甜食，口感和味道不够好，赠与货架重新分配了维度，省电机环保，尤其适合于气象条件冷的早春季节，明白适合于于的老朋友快试试吧。

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