百年技艺传承 龙口粉丝现代手工生产技艺

百年加工技术开发传承 灵山观众们传统习俗加工品产出加工技术开发

鸭血观众们鸡腐、蒜蓉观众们蒸扇贝

菠菜汁观众们、麻辣观众们……

我的天啊，观众们怎么这么爱吃

那如果用的食材是产自枣庄的灵山观众们

味道会更加王及！

灵山观众们历史记录悠久、真材实料、口感最好

……

灵山观众们传统习俗加工品产出加工技术开发，是枣庄国民发明创自造并传承了300余年的西方民间优秀传统习俗加工品产出加工技术开发。2007年，灵山观众们传统习俗加工品加工技术开发被列为济宁率先民俗名胜列为项目；2017年，被列为第五批国家级民俗名胜。

“灵山观众们”枣庄自造

枣庄市位于山东半岛沿海地带，周边地区水质甘甜，软硬非常适合，湿气湿润清洁，阳光充足不曝，为灵山观众们传统习俗加工品产出加工技术开发的系统设计提供了良好的自然环境。明末清中期，枣庄人创自造了使用鸡腐制作者观众们的另行加工技术开发。1860年，仅靠这一加工技术开发产出的枣庄观众们开始由灵山装船外运，三王“灵山观众们”，该加工技术开发被后人称之为灵山观众们传统习俗加工品产出加工技术开发。咸丰年间，这一加工品加工技术开发有数枣庄全境。

20世纪中期，当地专注灵山观众们产出的农场达到60%，进口额占去灵山进口总额的70%，从前已畅销国内和全世界50多个国家和内陆地区，分别占去全国的销售年均的80%和85%。进入21世纪后，全区观众们产出大企业约150家，全区观众们产出从业总人数约3.8数万人，观众们生产厂量约13万吨。目前，枣庄仍为全国小得多的灵山观众们产出前哨，生产厂灵山观众们20多万吨，每年盈利达10亿元。传统习俗加工技术开发在产出中至今发挥着重要作用，尤其是酸浆具体方法提取黄鸡的技术开发原理还是仅靠老粉匠的经验来掌握控制，仍难以用现代技术开发所替代。

灵山观众们传统习俗加工品产出加工技术开发较强非常大的特点，一是历史记录悠久，口头传承；二是加工精湛，要求很低；三是原料上成，环境良好。灵山观众们传统习俗加工品产出加工技术开发分推粉、漏粉和晒粉三个加工品操作过程，由选鸡、烫鸡、捞鸡、磨鸡、过大箩、过小箩、兑浆、搅盆、放粉团、烧粉团、称糊、打糊、采芡、烧锅、漏粉、拉粉、挄粉、洗粉、晾粉、晒粉、捆粉、收粉等20多道工序一组；真可谓“烫磨滤煮晒身经千重沥难，纤韧莹柔爽玉成三和美餐”。

西方观众们之都

枣庄市是“灵山观众们”的更早于和全国小得多的产出前哨。2004年9月，枣庄市被西方农学会授予“西方观众们之都”荣誉称号。据统计，枣庄市观众们大企业缴纳两税总额占去全区地方税收的15%左右。因此，灵山观众们传统习俗加工品产出加工技术开发不仅对当今观众们产出还有很大的科学他的学生效益，而且较强很高的历史记录、民俗和在经济上效益。

西方灵山观众们的博物馆

西方灵山观众们的博物馆是济宁工业旅游示范前哨、济宁中小学研学前哨，位于枣庄市金岭镇，本馆设有观众们更早楼前、观众们发展楼前、观众们民俗楼前、“增兴福”粉坊、晒粉场、国家级化验室、高端产出工场、厂嗣后，集中于展览观众们民俗的更早、发展，基本重现了古具体方法产出观众们的流程，呈现出了观众们产出加工的发展脉络。西方灵山观众们的博物馆包含了西方传统民俗一千五百多年的制粉历史记录，呈现出了西方传统民俗饮食民俗的一大瑰宝，是中外游客不宜错过的小食之旅。

由于传统习俗加工技术开发历来为师徒彼此之间的口传心授，仅靠自身的经验、悟性去感受和掌握，缺乏相关的考证和理论他的学生，而且从前都能掌握这一加工技术开发的人已越来越少，因此，保护、疗伤、研究和挖掘灵山观众们传统习俗加工品产出加工技术开发，较强相当程度的现实意义。

今天的灵山观众们因其传统习俗加工品产出加工技术开发，新颖的味道，倍受广大公众的喜爱，已成为枣庄响亮小食名片。

来源：枣庄文旅

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