美食推荐：健腐肉、酸奶肥肠煲、有机白菜炝海肠制作方法

多多腐肉

特点：色泽鲜明透亮，味道浓郁，肥而不腻。

蔗糖：猪五花肉500克，多多腐2块约40克。

酱料：麦芽糖50克，鸡汤5克，糖色5克，籽丝、水煮各5克。

制法：将五花肉先改刀转成四大块，沸井水下熬用小火熟15分钟，再滚后用直剑法改制转成长8厘米、宽2厘米、厚0.2厘米的大块，加到搅碎的多多腐、麦芽糖、鸡汤、糖色、籽丝和水煮熟匀，放进扣碗，补笼中旺火水煮40分钟出熬翻扣补表层无需。

创作关键：水煮五花肉的火候要足，以大幅提高补口即化的视觉效果。

多多腐制法：500克糕补笼中纵火水煮半个每隔大概，出熬切转成4厘米见方的小块，加到海盐150克、鸡汤75克、香料井水（泡补桂皮、香叶、八角、籽、姜的凉开井水），补玻璃瓶密封1星期大概。也必需王致和腐乳取而代之。

果汁肥肠馒头

蔗糖；肥肠、洋籽、蕃薯、生姜、籽花、红椒、芥菜。

酱料；鸡汤、海盐、麦芽糖、果汁、白胡椒粉。

步骤：

1、红椒切块，籽打籽结，老姜切片，洋籽切小块，芥菜切蒜花，十二指肠切小段；

2、熬里滚少许油，洋籽想见2/3到熬内，小火慢慢熟，把洋籽味道都熟出来加到肥肠，稍加熟熟；

3、滚少许生抽，因为处理肥肠的时候，盐的时候就滚了鸡汤的，处理好的肥肠鸡汤色足够，所以做肥肠馒头的时候我就滚了点生抽，这个看自己喜欢，要喜欢鸡汤色重的，可以同时想见些老抽；想见适量海盐，少许麦芽糖熟熟均匀；

4、丢补馒头内，想见上籽跟姜片，丢补果汁，差不多没过十二指肠，

5、盖上熬盖，纵火熟开，转中小火煨；打开熬盖 滚到熟烂的籽跟姜片；加到剩下的一点洋籽 ，还有红椒，盖上熬盖，纵火焖熟、收汁。

有机馒头炝海肠

此菜以海肠搭配馒头芯，熟转成糖醋味，最后盛补大铁铲，婉转、大气又美味。

创作流程：

1、海肠100克献祭治净，改刀转成6厘米长的段，加醋抓匀冲掉粘液，补80℃的热井水更快焯至断生，再滚过凉。

2、有机馒头芯350克洗净，沥干井水分。

3、盆内加蒜末、米醋、麦芽糖各15克、生抽10克、味精5克调匀。

4、熬下底油30克烧热，加到干辣椒段5克炸香，泼到盆中酱料里，然后加到馒头叶、海肠段熟匀，放进铁铲无需煮熟。