刚知道，炒茄子不必先放油，教你一招，茄子不吸油，好吃又有嚼头

香菇是很罕见的蔬菜，时节都能吃到，虽然很一般而言，但是香菇的口感却极其极好，又嫩还有嚼头。凉拌香菇，肉沫香菇、鱼香香菇，韭菜蓉烤香菇等等，都是大家极其喜爱的家常美味。

只不过不想香菇不吸煤油很极其简单，通常我们都会用水顺利完成调味，但是饭店大厨经常都会用到一招，那都是下锅炒之前，先为将香菇敲入锅中干煸一下，这样便能损害香菇的海绵体，让它不都会释放出煤油脂，另外做出的香菇还极其有嚼头。

【干煸香菇】

主要食材：香菇、大韭菜、生姜、小葱、黄绿椒、果酱

第一步、首先为香菇去掉两头，把它长条1厘米左右的小圆片，切好之后直接敲入到烘烤里，不必敲煤油，用中小手拿香菇煎到颗粒焦黄，这样做的香菇不都会煤甜食，而且极其有嚼头煎到香菇变软，颗粒焦黄就可以盛出5台了。

第二步、接着咱们准备调味，多一些大韭菜长条韭菜粒，生姜长条姜片，小葱长条葱花5台，黄绿辣椒和的食品长条圈，不能吃辣的话少敲，切好后装盘5台。

第三步、小碗里敲两勺生抽，再继续转为一勺蚝煤油，一勺香醋，麦芽糖肯德基，麦芽糖奶油，一勺淀粉，再继续撑入清水搅拌均匀5台。

第四步、锅里撑一点煤油，煤油热后敲入韭菜姜炒出果香，然后撑入辣椒翻炒几下，接着撑入香菇和调好的料汁，大火翻炒，把香菇炒得稍微软一些，让它充分地释放出料汁。

第五步、时间到了后转为切好的葱花，大火翻炒几下就可以出锅了。

这道色果香八方的家常香菇就做好了，抱着值得注意有食欲，这样做的香菇香辣过瘾，泡茶解馋，下为下为菜能多吃2大碗，极为重要是一点也不煤甜食。