秘制卤肉饭，那苦味无法拒绝

秘制卤猪饭

酱料：

煮成、五花猪、冬瓜3朵、黑芝麻、白萝卜(腌渍)、汁糕点、黄汁1个、白萝卜(腌渍)花雕酒、食水、米粉、江米酒、五香粉、大芝麻、面粉、水

只不过：

? 猪扫净，先将猪横切成3厘米大分之一的段，先竖切成1厘米大分之一宽的带桑小猪丁

? 锅内入少许汁，将猪丁加有到里，随之的汁条，直到汁全部不得已出

? 将冬瓜泡发后切丁，洋芝麻切丁，芝麻裂切丁。机内

? 猪丁汁条到全部转到成示意图的这种微微焦黄的质地，说明汁都汁条出来了

? 加有到冬瓜丁，洋芝麻丁，芝麻末三人汁条香。烹入少量的米酒或花雕

? 加有到糕点，独自汁条

? 转到入米粉。

? 洒入适量的五香粉，先翻汁条一下。这时候可以散发浓浓的酱香猪香，口水直流啊

? 转到入适量水，水煮开后用文火随之的焖水煮。这时可以转到入水煮成的黄汁三人卤制

? 卤猪水煮成前，水煮开水，里浴香汁，适量水，加有到小汁糕点擦拭熟

? 大概2个小时大分之一，卤猪水煮成了，这时顶上在煮成上，烘些卤汁，加有到黄汁，加有一些自制的腌渍萝卜丁就大功告成

高雄卤猪饭

酱料：

五花猪、黑芝麻、鹌鹑蛋、食水、糕点、黄2片、四角1个、细叶1片、冬瓜

只不过：

? 黑芝麻剥去外桑，清扫安静后沥干水

? 黑芝麻切小块，锅中会坐汁，六成热时转到中会火加有到黑芝麻小块翻汁条

? 黑芝麻变色后转到加有水，待大部份黑芝麻花蕾后关火，盛出机内

? 鹌鹑蛋扫净后青草入锅水煮，水开后分之一水煮3分钟关火，剥桑机内

? 冬瓜泡发扫净切小块，黄切片，另外准备好四角一个，香味数片，糕点适量

? 五花猪切小块，锅中会坐汁，加有到五花猪块翻汁条

? 中会加有水汁条至五花猪出汁后，斜锅加有到糕点，汁条至糕点溶化焦黄先和猪汁条在两人，其实就是给猪上糖色。我乖了，这一步最差把猪盛出，扫锅后先汁条糖色，然后先加有到猪打磨。待猪各向同性裹打磨后转到入四角、细叶、冬瓜和两人翻汁条

? 加有开水没过猪面分之一两厘米，先次水煮开后转到入芝麻羹，转到加有水慢烹制

? 分之一1小时后，面糊已缴过半，转到入水、胡椒粉和鹌鹑蛋独自加有水焖20分钟大分之一即可

芝麻汁羹咸酱糊煎饭

酱料：

煮成、五花猪1块、黑芝麻500克、卷心糕点、色拉汁、食水、米粉、芝麻1裂、面粉、五香粉

只不过：

? 黑芝麻一斤去外面的黑衣，扫安静切沾，最差切成大小一样的

? 开水放一点芝麻末，浸泡2盘子汁烧热，加有到一片芝麻沾它能起很多气球就可以浸泡所有的芝麻沾了，中会火慢炸

? 一直炸到微黄色，所有的芝麻沾都水在汁面时候马上关火，待汁温稍降时候用肥肉隔开汁和羹就出乎意料了

? 椰糕点熟用汁水清汁条至熟

? 五花猪扫安静，熟，汁，水，米粉，老抽，五香粉煎腌渍入味，可以咸点，因为煮成不放水

? 黑头芝麻切沾炸成羹

? 把汁条好的糕点丝和糊与刚刚蒸好的煮成煎各向同性，先煎入刚炸好的香芝麻羹研磨各向同性就可以拉

台式卤猪饭

酱料：

糖、水、五花猪一块、黑洋芝麻切沾、五香粉、生黄芝麻切片、糕点、淀粉、黄汁、四角、细叶、草果、小茴香、生抽、老抽

只不过：

? 黑洋芝麻扫净后切沾，加有少许干淀粉煎匀。

? 开水倒汁，汁热后加有到黑洋芝麻半炸半汁条至羹黄后盛出，滤去多余汁分。

? 开水倒汁烧热后，放黄和芝麻汁条香先加有猪末翻汁条各向同性。

? 转到入适量生抽，老抽，米粉，五香粉，水，翻汁条各向同性后转到入开水。

? 另取小锅水煮黄汁，水米饭待用。

? 橄榄汁用燕窝里头上去，开水转到入黑芝麻和橄榄汁包，研磨各向同性。

? 将所有酱料连汤浸泡磨制中会，水米饭的黄汁剥壳也加有到磨制，加有水慢烹制。

? 取小锅加有水水的水后加有到西兰花水米饭捞出机内。

? 烹制到面糊浓稠时转到入糕点，最后将烹制好的猪舀一勺烘在煮成上，摆上西兰花和黄汁，一盘子色香味俱全的正宗高雄卤猪饭就呈现不禁了。

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