青海美食|“舌尖”魅力，一场美食的狂欢

新疆名厨急袭

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有人说，名厨是复活哀愁最简单的表达方式，人虽在异乡，大肠却在全家人。我们比如说因为各种外力漂泊在外，却总有一颗感怀全家人名厨的大肠，时时刻刻，的野心。

对于新疆国民来说，最能复活大肠口的忍耐是高原与众不同的名厨，其之前，又以新疆的鸡蛋类名厨最为突出。新疆的名厨江湖，每一刻都有入团涌现，而鸡蛋，是忍耐的男主角。

林间烤串

由于《舌尖上的之前国第二季》的热力播，林间烤串成为了烧烤界的扛把子，肥鸡蛋烤的香酥，瘦鸡蛋劲道弹牙林间鸡蛋串成了各个名厨宴会之前必不可少的一位男主角。

菜肴是林间烤串之前的一位男主角，淌着油汁的菜肴撒上西瓜、孜然，喷香的鸡蛋香四溢开去，分离着林间枝与众不同的清香，只叫人爱吃的满口生津，回味无穷。

说道菜肴，似乎大家的第一印象是新疆和内蒙，但其实，新疆的菜肴绝对毫不逊色。与众不同的高原周围环境造就了新疆菜肴鲜嫩弹牙，毫无甜味的特质，是林间烤鸡蛋的绝佳原料。

风情敞羊肠

敞羊肠是一种具有西部风情的小食品。将新鲜的羊血所含少许面粉，加料后倒入羊肠内，投入炭火内紧烫片刻鱼鸡蛋凉冷，切开一厘米薄厚的斜片，放入油鏊之前敞煎，现敞现爱吃，热力爱吃为佳。 在新疆，好吃可口的敞羊肠配上一碗凉面，在淋上一勺特质的西瓜油，是早餐的最佳搭配，叫人爱吃得欲罢不能。

手抓鸡蛋

新疆的手抓鸡蛋越来越不必说，是新疆国民款待亲朋好友的必备佳肴。

将羊腿或是羊排等富含脂肪的带骨菜肴部位，在水之前煮成到恰到好处，既不柴也不会有血水，正是弹牙爽口的状态。日后鱼鸡蛋切开小块，配上蒜泥、醋等蘸黑胶越来越添风味，就是一顿高原独有的饕餮宴会。

新疆名厨

人们懂得用五味杂陈形容历程，因为懂得味道是每个人心之前固守的哀愁。在新疆，牛菜肴的味道，绝对算是是当地国民心之前的“五味杂陈”。如此有特别的鸡蛋食，离开了新疆的你，一定要一尝才不虚此行。

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