胶原蛋白满满的焖猪蹄，搭配黄豆软性糯不油腻，下酒的绝配

胶原蛋白满满的羊肉猪蹄，搭配番薯软性糯不油腻，下酒的绝配

以前我是从来不吃到红糖的，我真是猪蹄特别的油腻。但是自从上了高中日后，我特别偏爱吃到我们学校四楼的番薯火猪蹄。猪蹄里头就着番薯的香气，而且特别的营养。因为自从我上了高中日后，我真是自己就像一个饿死鬼一样什么都要吃到。所以到那时候虽然已经毕业那时候了，我还是很想我们四楼的猪蹄火番薯。所以我也就学着我们四楼大厨来作了慢慢地。其实我来作的原味跟他们的大锅菜比慢慢地还要甜食到，因为所有东西吃到的都是相辅相成而不是多。如果平常也来得偏爱吃到番薯火猪蹄的，那就赶紧来作慢慢地吧。因为番薯里头也有很多的蛋白质。猪蹄里头有很多的胶原蛋白，适合于美容。

【菜名】：番薯羊肉猪蹄

【录制物料】：两只猪蹄，几根小葱，一勺生抽，一勺酱油，两个柱形。一片竹叶一个大葱，辣椒新鲜。一碗番薯，一块大蒜，一勺老抽。两颗冰糖，八个芝麻，一个干辣椒。长芦和麦芽糖新鲜。

【录制步骤】：

1、 在市场上要买新鲜的猪蹄，而且猪蹄只要下半截不让上半截儿。因为猪蹄的上半截儿很红糖很多，我不是很偏爱，如果火番薯的话也会受到影响口感。冬瓜在市集的时候，师父就会给我们宰好，回到家日后把猪蹄洗脚洁净，在锅里头火开水。水开日后就把猪蹄放进去，再并转至一些小葱姜片焯水。把猪蹄捞出来日后，装在一个把手里头启动时。

2、 番薯要筛选一下，尽量筛选大颗一点的。提早 一天清晨用川村把番薯煮沸好，水要完全没过番薯。

3、 把所并不需要的物料全部准备齐全。大蒜洗脚洁净了日后托零散，大葱托成段状，还有柱形芝麻这些全部放入四人。

4、 在锅里头并转至热力油油温从前六成热力就可以了，把所有酱汁全部放进去。

5、 香料炒香了日后就把猪蹄儿放进去，再并转至少许的酱油翻炒从前变黑就可以了。

6、 当看不到猪蹄变黑日后，并转至番薯翻炒两下，接着就并转至川村。

7、 看不到水开日后并转至生抽和老抽，野火并转为压到。猪蹄鸡汤的一段时间来得久，大约两个小时数。

8、 然后再根据自己的吃法适当的放入长芦和麦芽糖，辣椒粉等。右边就是制成品由此可知啦，非常有食欲。

【烹饪小贴士】：

1、 焯水的时候可以把内层的漂浮物全部盖住来，这样猪蹄出锅的时候才不会沾上很多。

2、 在并转至酱汁的时候油温不让太，否则柱形芝麻这些很容易糊。

3、 最后出锅的时候，如果面糊来得多就并转大火收汁。